This is a guest post by Mina (Mookies)

Τι δουλειά έχει μια συνταγή για κέικ σε ένα blog σαν αυτό;
Αν είστε φανατικοί του blogging και της κοινωνικής δικτύωσης θα το λατρέψετε! Ρίξτε μια ματιά στη διακόσμησή του και ακολουθήστε το. Αν πάλι είστε από αυτούς που αμφισβητούν την χρησιμότητα και την ύπαρξη τόσων κοινωνικών δικτύων, δεν χάνεται τίποτα να το δοκιμάσετε, είναι πεντανόστιμο. Αλλάξτε την διακόσμηση και απολαύστε το!

για ένα τετράγωνο ταψί 25×25 εκ.

Για τη ζύμη του κέικ

• 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
• 1 & 3/4 φλ. ζάχαρη άχνη
• 3/4 φλ. κακάο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1/2 φλ. λάδι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ζεστό καφέ (στιγμιαίο)

Για το γλάσο

• 300 γρ. κουβερτούρα
• 1 κ. σ. λάδι
• 5-6 σταγόνες εσανς ρούμι ή καφέ

Φτιάξτε το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο, και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το λάδι, και τα αυγά. Ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ακριβώς μέχρι να ενωθούν τα συστατικά. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε για λίγο ενώ συγχρόνως προσθέτουμε το ζεστό καφέ. Δεν ανακατεύουμε για πολλή ώρα, μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι στα υγρά συστατικά.

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί, το οποίο έχουμε προηγουμένως επενδύσει με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει τελείως.

Κόβουμε σε τετράγωνα ή μπορούμε να το αφήσουμε ολόκληρο, ρίχνοντας τογλάσο από επάνω.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε το λάδι και την εσανς και ανακατεύουμε καλά. Αν έχουμε κόψει σε τετράγωνα, βουτάμε κάθε πλευρά στο γλάσο και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από επάνω.

Αφήνουμε να στεγνώσουν καλά και διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα (όπως εδώ) και με γλάσο. Αν δεν είστε οπαδός της δικτύωσης βάλτε ότι σας αρέσει.

Γειά σας! Είμαι η Μίνα, είμαι γραφίστας στο επάγγελμα, ζώ και εργάζομαι  στην Θεσσαλονίκη. Εδώ και ένα χρόνο σχεδόν παιδεύω ένα blog ζαχαροπλαστικής με συνταγές και φωτογραφίες. Μου αρέσει οτιδήποτε καλλιτεχνικό και δημιουργικό κάτι που θεωρώ ότι υπάρχει στη ζαχαροπλαστική και φυσικά στη φωτογραφία. Αν θέλετε να μοιραστείτε μαζί μου τις δημιουργίες” μου, ακολουθήστε με!